ラーメン食券連れつけ麺

特にラーメンが好きなわけではないですが、人生初のラーメン屋をハシゴしました。1件目はまさかの休業で近場の店舗に入りました。

1件目は食券でリピーターがいたため、スムーズに注文できました。何がオススメか聞いて左上にある醤油ラメーンを注文。オススメ商品はやはり左上ですね。

3人はラーメンで1人はつけ麺を注文しました。皆揃ってラーメンだったもんで「つけ麺」を味わいたいと「つけ麺」が狙われました。

個人的には特に特徴がないラーメンでしたが、集客力があり回転率は良かったです。先に会計を済ませる食券は回転率が良さそうだ。初めて来たであろう2人組は食券システムがわかりにくそうで混んでいたのもあり、帰って行きました。食券システムはいいのですがやや分かりづらいですね。

ターゲット層も10代〜50代の顧客がいて店舗で流れているBGMは「モーニング娘」「KinkKids」「Oasis」とターゲットもBGMもバラエティーに富んでいました。

ビールを注文していたお客さんが先に入店していましたが、我々が店を出てもまだ居たのでビールは回転率を落とすからラーメン屋では時と場合によりますが休日の昼時は良くないですね。

昼の時間帯は客単価より回転率が大事と感じました。しかしなんて名前の店だったか記憶はないです。

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